油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

admin2016-01-16 42

问题油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

选项 A、酸价
B、过氧化值
C、大肠菌群
D、有毒金属含量

答案A,B

解析脂肪分解酸败时，先是过氧化值上升，这是脂肪酸败早期指标。其后由于生成各种脂酸，以致油脂酸度增高。过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/6zoCFFFM

本试题收录于：公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师二级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

关于出版物成本特性，说法正确的有()。
根据所给材料回答问题。某出版社书刊销售收入适用的增值税率为10％。由于位于省会城市，其适用的城市维护建设税率为7％，教育费附加率为3％。该社拟出版某种32开平装图书，印6000册，按利润为30000元的目标测算其定价。已知的相关数据(已对一些数据作了简化
关于电子出版物框架结构设计，说法正确的有()。
出版物物质产品生产阶段的特点有()等。
(2003年真题)图书出版者按合同约定取得的专有出版权，如其具体内容在合同中无明确约定，视为图书出版者享有在合同有效期限内和在合同约定的地域范围内以同种文字的()出版图书的专有权利。
　　下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。如表3—16所示。请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。[辽宁省2007年11月四级真题]
王小明，男性，20岁，BMI为21，体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal，其中食物蛋白质为80g，设定由脂肪供应的能量占总热量的25％。请计算：三餐的能量分别为多少合适?
鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。
维生素B6作为辅酶，可直接参与()的催化代谢。
某男，35岁，身高175cm，体重70kg，中等体力劳动，喜食面食，一日能量需要为2700kcal。请参照附表(食物成分表)为其设计午餐，写出主要主副食的计算具体过程。(注：午餐占总能量的40％，蛋白质供能占15％，脂肪供能占30％)

随机试题

A、Theyhavenodreams.B、Theydon’tfeelbeingloved.C、Theygetusedtowhattheyhave.D、Theyonlycherishthematerialthings
列管蒸发器的管束很长，适用于蒸发量较大，热敏性料液，不适用高粘度、易结垢的料液利用高速旋转的转子，将药液刮布成均匀的薄膜而进行蒸发，适用于易结垢料液
下列关于遗赠扶养协议效力的表述，正确的是()。
污染型项目工程分析无组织排放污染源是对应于有组织排放而言的，主要针对()排放。
某企业(增值税一般纳税人)空运进口一批货物，海关审定货物价格折合人民币800000元，企业另支付购货佣金50000元，货物运抵我国境内输入地点起卸前的运输费100000元，保险费无法确定。已知货物的进口关税税率为10％，则该企业应缴纳进口环节税金共计(
经与乙公司协商，甲公司以一批产成品换入乙公司的一项专利技术，交换日，甲公司换出产品的账面价值为560万元，公允价值为700万元(等于计税价格)，甲公司将产品运抵乙公司并向乙公司开具了增值税专用发票，当日双方办妥了专利技术所有权转让手续。经评估确认，该专项技
Ifanydamagetothegoodsoccurs,aclaimmay______theinsuranceagentatyourend,whowillundertaketocompensateyoufort
在下面的DO循环中，一共要循环______次。X=10Y=15DOWHILEY＞=XY=Y-1ENDDO
Fromthehealthpointofviewwearelivinginamarvelousage.Weareimmunizedfrombirthagainstmanyofthemostdangerousd
Wecanengageourselveswithmusicasacomposer,performer,orlistener.Asalistener,werespondto【C1】______ofreceptivity.

最新回复(0)

油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

公共营养师二级理论知识

公共营养师

关于出版物成本特性，说法正确的有()。

关于电子出版物框架结构设计，说法正确的有()。

出版物物质产品生产阶段的特点有()等。

(2003年真题)图书出版者按合同约定取得的专有出版权，如其具体内容在合同中无明确约定，视为图书出版者享有在合同有效期限内和在合同约定的地域范围内以同种文字的()出版图书的专有权利。

下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。如表3—16所示。请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。[辽宁省2007年11月四级真题]

王小明，男性，20岁，BMI为21，体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal，其中食物蛋白质为80g，设定由脂肪供应的能量占总热量的25％。请计算：三餐的能量分别为多少合适?

鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。

维生素B6作为辅酶，可直接参与()的催化代谢。

某男，35岁，身高175cm，体重70kg，中等体力劳动，喜食面食，一日能量需要为2700kcal。请参照附表(食物成分表)为其设计午餐，写出主要主副食的计算具体过程。(注：午餐占总能量的40％，蛋白质供能占15％，脂肪供能占30％)

A、Theyhavenodreams.B、Theydon’tfeelbeingloved.C、Theygetusedtowhattheyhave.D、Theyonlycherishthematerialthings

列管蒸发器的管束很长，适用于蒸发量较大，热敏性料液，不适用高粘度、易结垢的料液利用高速旋转的转子，将药液刮布成均匀的薄膜而进行蒸发，适用于易结垢料液

下列关于遗赠扶养协议效力的表述，正确的是()。

污染型项目工程分析无组织排放污染源是对应于有组织排放而言的，主要针对()排放。

Ifanydamagetothegoodsoccurs,aclaimmay______theinsuranceagentatyourend,whowillundertaketocompensateyoufort

在下面的DO循环中，一共要循环______次。X=10Y=15DOWHILEY＞=XY=Y-1ENDDO

Fromthehealthpointofviewwearelivinginamarvelousage.Weareimmunizedfrombirthagainstmanyofthemostdangerousd

Wecanengageourselveswithmusicasacomposer,performer,orlistener.Asalistener,werespondto【C1】______ofreceptivity.

　　下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。如表3—16所示。请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。[辽宁省2007年11月四级真题]