首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
乳及乳制品中膳食纤维的测定的原理
乳及乳制品中膳食纤维的测定的原理
admin
2018-09-12
26
问题
乳及乳制品中膳食纤维的测定的原理
选项
答案
样品分别用α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化以去除蛋白质和可消化的淀粉。总膳食纤维(TDF)是先酶解,然后用乙醇沉淀,再将沉淀物过滤,将TDF残渣用乙醇和丙酮冲洗,干燥称重。不溶性膳食纤维(IDF)是酶解后将IDF过滤,过滤后的残渣用热水冲洗,经干燥后称重。可溶性膳食纤维(SDF)是将上述滤出液用4倍量的95%(体积分数)乙醇沉淀,然后再过滤、干燥、称重。TDF、IDF和SDF的含量通过蛋白质、灰分的含量进行校正。
解析
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/6vRiFFFM
本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
0
食品检验工(中级)
轻纺食品大类
相关试题推荐
膳食纤维可干扰铁的吸收。()
黄酒在烹调中的作用包括________。
体重超重者烹调方法以_______、卤等少油制法为主,以减少用油量,达到减体重或控制体重增长的目的。
儿童离开母乳喂养之后,一定要补足_______,以保持体内乳糖酶的分泌能力。
维生素C易溶于水,在有氧条件下易被破坏,因此蔬菜要先洗后切,切好就炒,缩短在空气中暴露的时间。()
立体自动化的仓储管理中,集中仓储面对两个制约因素:一是仓储费,二是()。
甲醛在石油工业中用作钻井液的(),它的水溶液又称作福尔马林。
二乙基二硫代氨基甲酸钠法测铜的原理:样品经消化后,在()溶液中铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成络合物,溶于四氯化碳比色测定。
随机试题
男,6个月。吐奶拒食,嗜睡2天。查体:面色青灰,前囟紧张,脐部少许脓性分泌物。该患儿最可能的医疗诊断是
A、口服给药B、肌内及皮下注射C、静脉注射D、静脉滴注E、舌下给药适用于少数黏膜易吸收的药物的给药方式是()。
“因天才,就地利,故城廓不必中规矩,道路不必中准绳”,是哪本书中的记载:
建设工程项目决策阶段经济策划的工作内容包括()。
以下()不是国家统一认证制度的内容。
根据《公司法》规定,有限责任公司股东可直接向法院提起诉讼的情形是()。
下列说法错误的是()。
给定资料1.A市南部两个乡镇为招商引资,和一家畜牧企业签订了投资协议书,并和农民签订了上千亩的土地征用合同,用来创办生猪养殖基地及配套设施等。然而,2018年这家畜牧企业经营跟不上,无力支付土地租赁租金,表层土壤还遭到了破坏。村民张海村说,早知道
A、 B、 C、 B
WhydosomanyAmericansdistrustwhattheyreadintheirnewspapers?TheAmericanSocietyofNewspaperEditorsistryingtoans
最新回复
(
0
)