地中海膳食结构的主要特点是( )。[河北省2008年5月三级真题]

admin2012-09-10 79

问题地中海膳食结构的主要特点是( )。[河北省2008年5月三级真题]

选项 A、富含植物性食物
B、食物加工程度低，新鲜度高
C、每天食用少量、适量奶酪和酸奶
D、每周食用少量、适量鱼、禽、蛋

答案A，B，C，D

解析该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。主要特点是：
①膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、果仁等；
②食物的加工程度低，新鲜度较高，该地区居民以食用当季、当地产的食物为主；
③橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；
④每天食用少量、适量奶酪和酸奶；
⑤每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；
⑥以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；
⑦每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)。

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