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吊汤过程中加盐，会加速_______变性的程度，不利于呈味物质的溶出。
吊汤过程中加盐，会加速_______变性的程度，不利于呈味物质的溶出。
admin
2014-10-13
46
问题
吊汤过程中加盐，会加速_______变性的程度，不利于呈味物质的溶出。
选项
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、原料
答案
C
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（中级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（中级）
旅游大类
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