高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。

admin2012-09-06 57

问题高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。

选项 A、温度越高，形成的杂环胺越多
B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C、水分含量越少，形成的杂环胺越多
D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多

答案A，B，C，E

解析加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多；蛋白质含量较高的食物产生杂环胺较多。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/2EoCFFFM

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

根据所给材料回答问题。(需计算后回答的问题须列出算式，小数保留2位。)为纪念中国共产党诞生90周年，某出版社将出版一本老红军的回忆录。该回忆录的正义文字(包括间空)约15万字。已设定开本为大32开。正文排版采用15级字，每面排29行，每行排29字
根据所给材料回答问题。时尚类月刊《流行都市》由甲出版社主办。2018年5月，从事广告经营业务的乙公司打算开拓利用时尚类期刊经营广告的新途径。经协商，乙公司与甲出版社达成合作协议：甲出版社每年安排出版4期《流行都市》增刊，由乙公司提供稿件；甲出版社
商务印书馆在民国初期就办有多种期刊，其中影响最大的有()等。
在中国古代的书籍刻印活动中，以市场需求为导向的是()。
审读短稿，按照审稿的基本要求指出其中存在的错误或缺漏。我国对出版单位的设立实行审批制，而对印刷复制单位、出版物发行单位的设立实行登记制。我国《出版法》和有关部门规章规定，设立报社、期刊社、图书出版社、音像出版社、电子出版物出版社和互联网出版单位等
民国出版史上最大的一套现代普及性综合丛书是()。
写作题：根据所给材料撰写约稿信(出版社的具体地址、邮政编码、电话号码、电子箱地址、网址等一律用×××代替)。2007年5月底江苏太湖发生了蓝藻污染事件，导致无锡-市区出现150多万居民生活饮用水危机，引起党中央及各方面的高度关注。A出版社环境科学
关于稿件来源的说法，错误的是()。
简述蔬菜类的营养特点。
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是()。

随机试题

A、洗手B、戴手套C、戴口罩、护目镜D、穿隔离衣E、戴口罩清洗粘有血液的手术器械时应（）。
关于成人椎骨的叙述，错误的是
(2016年)下列选项中，可能影响在建工程项目成本的有()。
下列关于影响资本结构因素的说法中，正确的有()。
请阅读下列材料：《多途径下载文件》选自教育科学出版社出版的《信息技术基础(必修)》第二章第三节《文件的下载》，是《文件的下载》的第二堂课，在第一堂课先学习了“网际快车(FlashGet)和FTP下载工具(CuteFTP)的使用以及文件的重要属性及类型，让
在紧急排险中需拆除的建筑物、毁坏的其他设施的所有者，必须无条件地服从()的指挥，履行拆除的义务。
甲将自己的一头牛借给乙耕地，租金200元。该牛在乙家产下牛犊一头，乙将牛犊卖得500元。500元应归甲所有。()
如果让你组织一次农民工职业技术培训。你会怎样组织?如何体现针对性和实效性?
算法的时间复杂度是指
计算机的技术性能指标主要是指_______。

最新回复(0)

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。

公共营养师基础知识

公共营养师

商务印书馆在民国初期就办有多种期刊，其中影响最大的有()等。

在中国古代的书籍刻印活动中，以市场需求为导向的是()。

民国出版史上最大的一套现代普及性综合丛书是()。

关于稿件来源的说法，错误的是()。

简述蔬菜类的营养特点。

下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是()。

A、洗手B、戴手套C、戴口罩、护目镜D、穿隔离衣E、戴口罩清洗粘有血液的手术器械时应（）。

关于成人椎骨的叙述，错误的是

(2016年)下列选项中，可能影响在建工程项目成本的有()。

下列关于影响资本结构因素的说法中，正确的有()。

在紧急排险中需拆除的建筑物、毁坏的其他设施的所有者，必须无条件地服从()的指挥，履行拆除的义务。

甲将自己的一头牛借给乙耕地，租金200元。该牛在乙家产下牛犊一头，乙将牛犊卖得500元。500元应归甲所有。()

如果让你组织一次农民工职业技术培训。你会怎样组织?如何体现针对性和实效性?

算法的时间复杂度是指

计算机的技术性能指标主要是指_______。