啤酒中双乙酰的测定的注意事项

admin2018-09-12 8

问题啤酒中双乙酰的测定的注意事项

选项

答案1)在能达到消泡效果的情况下，消泡剂的用量越少越好。用量过高会使测定结果出现较大的正误差。 2)蒸馏时加入试样要迅速，勿使双乙酰损失。蒸馏要求在3min内完成。严格控制水蒸气量，勿使泡沫过高，被水蒸气带出而导致蒸馏失败。 3)显色反应在暗处进行，否则会导致结果偏高。 4)发酵液、清酒液、桶(罐)装啤酒，采样后应立即测定，不需经过样品处理。 5)瓶(听)装啤酒：先将原瓶(听)装啤酒浸入冰水浴，使其品温降至5℃以下，开盖，立即注入已加消泡剂的100mL量筒，无须进行样品处理。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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啤酒中双乙酰的测定的注意事项

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

微生物生长的适宜温度是10～40℃，低于10℃微生物生长缓慢，或完全停止繁殖，微生物和食品中酶的活性也相对降低。()

调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况来估算调味品用量的方法是________。

下列鱼肚中品质最差的是________。

胃中可吸收乙醇和少量水分。()

根据营养分析的结果，对食谱所用的_______进行调整，使其符合膳食平衡要求。

营养配餐员应配合有关卫生监督人员，依据国家颁布的食品卫生法律法规，建立健全食品卫生监督制度，加强餐食制作过程的监督检查，确保_______。

物流采购市场调查分为调查准备阶段、调查实施阶段和调查结果处理阶段3个阶段。

按储备物资停留的位置不同，物资储备分为库存储备和()储备。

主要用于制造各种精密仪器仪表中的弹簧及弹性元件的是()。

有关准确度的叙述，不正确的是()。

高速公路上行车，如果因疏忽驶过出口，应________。

A、蝶骨B、颞骨C、筛骨D、枕骨E、额骨圆孔、卵圆孔所属的骨是（）

滤过分数是指

酶诱导作用和酶抑制作用可影响药物的

与流行性脑脊髓膜炎患者密切接触后的重要预防措施是

在双缝干涉实验中，屏幕上的P点是明条纹，若将缝S2盖住，并在S1、S2连线的垂直平分面处放一反射镜M，如图所示，则此时()。

消防水泵接合器的检查方法和技术要求包括()。

2017年6月1日，美国总统特朗普在白宫宣布，美国将退出（）。

小王参加公务员录用考试被某机关录用，在试用期内因违反公务员纪律被取消录用，小王不服，他可以采取的正确做法是：(　　)

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下列鱼肚中品质最差的是________。

胃中可吸收乙醇和少量水分。()

根据营养分析的结果，对食谱所用的_______进行调整，使其符合膳食平衡要求。

营养配餐员应配合有关卫生监督人员，依据国家颁布的食品卫生法律法规，建立健全食品卫生监督制度，加强餐食制作过程的监督检查，确保_______。

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