营养配餐员（高级）_相关试题

饮食宜忌要随四季气温而变化，因此寒凉季节要少吃寒凉性食品。 ( )
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admin2014-10-13
330
热病及阴虚火旺的人忌食寒性食物。 ( )
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admin2014-10-13
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泻即泻实祛邪。 ( )
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补就是多吃营养品。 ( )
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食养即饮食营养，是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的。 ( )
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食养、食疗与养生膳既有联系又有区别，均为中医术语，与正常饮食关系不大。 ( )
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“双花饮”主要功效是清热解毒。 ( )
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“山楂肉干”是高血压、高血脂患者理想的菜肴。 ( )
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“蒜泥马齿苋”对痢疾秆菌没有抑制作用。 ( )
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西瓜可清暑利尿，香蕉可润肠通便，梨子能止泻除咳，丝瓜可清热解毒。 ( )
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具有安神益智作用的食物有酸枣仁、莲子、百合和带皮花生。 ( )
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羊肝、花生、阿胶、龙眼肉等具有补益作用。 ( )
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补性食物一般具有解表、清热、活血、行气的功效。 ( )
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在食补养生膳的制作中，五味调和不当可通过人体自身调节，而不会引起疾病的发生。 ( )
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食补养生膳的烹调应根据地域、气候，不同人的症状进行调整，因需施补。( )
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低蛋白膳食应根据蛋白质的供给标准，对谷类、豆类及其制品等含植物蛋白质较多的食物加以限量。 ( )
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体质指数(BMI)是反映营养程度的可靠指标。 ( )
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浸泡或水煮弃汤的方法无法有效减少含钾高的食物中的钾含量。 ( )
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低蛋白膳食应在蛋白质限量范围内尽可能选择优质蛋白质食品。 ( )
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在高能量高蛋白膳食中常常采用增加餐次的方法来提高能量的摄入量。 ( )
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