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小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。( )
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。( )
admin
2016-01-15
6
问题
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
小米的赖氨酸较低，宜与含赖氨酸多的豆类混合食用，以提高其营养价值。而不是因为其消化吸收率低。
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公共营养师二级理论知识
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