公共营养师二级理论知识_相关试题

在为个体指定运动健身方案之前无须对其健康状况进行评估。( )技能部分
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admin2016-1-15
400
社区营养教育的单向教育模式过程包括来源、加工、信息、渠道、解码、受者和信息反馈。( )
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admin2016-1-15
510
健身跑一般采用2～3步一呼，2～3步一吸的呼吸方法。( )
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admin2016-1-15
400
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150％。( )
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admin2016-1-15
220
健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。( )
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admin2016-1-15
410
以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。( )
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admin2016-1-15
620
反式脂肪酸可升高LDL-C，降低HDL-C。( )
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admin2016-1-15
200
在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。( )
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admin2016-1-15
400
正常人的生理盲点面积为1．8cm2。( )
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admin2016-1-15
290
聚氯乙烯本身无毒，但是也不能用作食品保鲜膜。( )
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admin2016-1-15
730
干瘦型营养不良的患者体重低于其标准体重的40％。( )
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350
调查食物中毒时，只要调查明确的中毒患者即可。( )
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admin2016-1-15
420
赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。( )
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admin2016-1-15
480
生物富集作用以水生生物最明显。( )
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admin2016-1-15
290
杂环胺主要在高温油炸的早期形成。( )
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生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。( )
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admin2016-1-15
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挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。( )
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admin2016-1-15
480
除维生素C外，维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。( )
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admin2016-1-15
280
硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。( )
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admin2016-1-15
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味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。( )
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admin2016-1-15
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