化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。 ( )

admin2022-06-07 32

问题化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析物理性胖听是由于罐内食品装填过量或真空太低，低温生产的罐头排气不充分，储存到夏季时发生轻度膨胀；相反，如因遇低温而使罐内食品冻结时也会形成单面胖听，所以物理性胖听可以出售和食用。

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中式烹调师（基础知识）

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