下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )

admin2012-12-25 47

问题下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )

选项 A、蔬菜先洗后切
B、淘米的次数不要多
C、发酵面食使用鲜酵母
D、煮米粥加碱
E、蔬菜先热烫再炒

答案A，B，C

解析煮米粥不应加碱，蔬菜炒前不用水泡，以减少维生素的破坏。

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公共营养师三级理论知识

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