粮油及其制品中不皂化物的测定的操作方法

admin2016-10-15 28

问题粮油及其制品中不皂化物的测定的操作方法

选项

答案称取混匀试样5g，注入锥形瓶中，加1．0mol／L氢氧化钾乙醇溶液50mL，连接冷凝管，在水浴锅上煮沸回流约30min，煮到溶液清彻透明为止。用50mL水将皂化液转移入分液漏斗中，加入50mL乙醚，趁温热时猛烈摇动1 min后，静置分层。将下层皂化溶液放入另一分液漏斗中，用乙醚提取两次，每次50mL。合并乙醚提取液，加水20mL轻轻旋摇，待分层后，放出水层，再用水洗涤两次，每次20mL，猛烈振摇。乙醚提取液先后再用0．5mol／L氢氧化钾水溶液和水20mL，充分振摇洗涤一次，反复洗涤两次后，用水洗至加酚酞指示剂时不显红色为止。将乙醚提取液转移至恒重的脂肪抽提器的抽提瓶中，在水浴上回收乙醚后，于105℃烘箱中烘1 h，冷却，称量，再烘30min，直至质量不变为止。将称量后的残留物溶于30mL中性乙醚乙醇中，用0．02mol／L氢氧化钾溶液滴定至粉红色。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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粮油及其制品中不皂化物的测定的操作方法

食品检验工（中级）

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大豆经浸泡和保温等制成豆芽具有的特点是________。

能够使食品中苯并(a)芘含量增加的方法是________。

钙是人体内含量最多的一种有机元素。()

烹调过程中投放加碘盐的最佳时机是________。

胃酸能够杀灭随食物进入胃内的细菌。()

海蚌柱是用________的闭壳肌加工而成的干制品。

电子产品整机范围较广，种类很多，石油工业中常用的电子测量仪器有哪几种?

二硫腙比色法测铅时，配制铅标准溶液选()为基准物质。

直接法测定酱油中的食盐含量，滴定前应将溶液的pH调整至6．5～10．5。

平皿稀释法测定活菌数时，下列操作正确的是()。

校外活动是课堂教学的延续。

自首必须具备的条件是(　　　)。

评标委员会提出书面评标报告后，中标人应当由(　　)确定。

根据有关规定，纳税人遗失税务登记证件的应当在一定期限内书面报告主管税务机关，并登报声明作废。某纳税人2006年6月15日遗失了税务登记证件，那么他书面报告主管税务机关的时间不正确的包括()。

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城镇土地使用税根据不同地区和各地经济发展状况实行等级幅度税额标准，那么邵阳市的税额标准为()。

根据个人所得税法及其实施条例的规定，可以免征个人所得税的奖金有()。

下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是()。

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下列关于宪法分类的表述中，正确的是()

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