简述食物有毒的原因。

admin2014-11-05 44

问题简述食物有毒的原因。

选项

答案食物之所以有毒，有以下几种原因： 1．食物在加工、运输、储存和销售过程中受病原性微生物的污染，并急剧繁殖大量活菌，如沙门氏菌属和变形杆菌等所引起的中毒传染。 2．食物在加工、运输、储存过程中被有毒化学物质污染，并达到了急性中毒剂量，如农药、金属和其他化学物质的污染。 3．因食物本身含有有毒物质，由于加工、烹调方法不当未除去有毒物质，如木薯、四季豆等中毒；或因食物储存条件不当而产生或增加了有毒物质，如发芽马铃薯、高组胺鱼类、酸败油脂、陈腐蔬菜等。 4．有的含毒动植物组织和可食食品容易混淆，误食后可发生中毒，如毒蕈、河豚鱼等。

解析

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中式面点师（中级）

旅游大类

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食品要新鲜，有固定包装的食品要在保质期内，不要购买和食用来历不明的食品。()

蛋白质缺乏会导致()

所有冻结的原料都必须完全解冻后才能进行加工。()

菜肴组配的形式，按食用温度分可以分为________。

单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必须________，口感较佳。

苏式面点是指_______、江浙沪一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。

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婴儿腹泻等渗性脱水时第一天补液的张力应为

根据气味配合，辛温之麻黄与苦温之杏仁属于（　　）。

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中国同盟会成立时宣布的革命宗旨是()。

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