简述食物有毒的原因。

admin2014-11-05  46

问题 简述食物有毒的原因。

选项

答案食物之所以有毒,有以下几种原因: 1.食物在加工、运输、储存和销售过程中受病原性微生物的污染,并急剧繁殖大量活菌,如沙门氏菌属和变形杆菌等所引起的中毒传染。 2.食物在加工、运输、储存过程中被有毒化学物质污染,并达到了急性中毒剂量,如农药、金属和其他化学物质的污染。 3.因食物本身含有有毒物质,由于加工、烹调方法不当未除去有毒物质,如木薯、四季豆等中毒;或因食物储存条件不当而产生或增加了有毒物质,如发芽马铃薯、高组胺鱼类、酸败油脂、陈腐蔬菜等。 4.有的含毒动植物组织和可食食品容易混淆,误食后可发生中毒,如毒蕈、河豚鱼等。

解析
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