回锅肉采用了________烹调方法。

admin2022-08-02 20

问题回锅肉采用了________烹调方法。

选项 A、焦炒
B、热炒
C、煸炒
D、熟炒

答案D

解析制作回锅肉时是先将猪肉煮成8成熟再切片炒制，因此属于熟炒。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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