食品检验工（初级）_相关试题

油脂一般不溶于乙醚等有机溶剂。
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admin2022-7-28
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指定质量称量法只能用于称取不易吸湿的、不与空气中各种成分发生作用的、性质稳定的粉末状物质。
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使用阿贝折射仪，实验前应首先用( )或已知标准折射率的油来校正。
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测定粮食灰分时，下面操作正确的是( )。
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分样板的作用是( )。
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下列关于油脂检验的说法错误的是( )。
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植物油脂的感官测定中，对品评人员在品评前60min内的要求中，下列做法错误的是( )。
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下列食品属于强制标示的内容的是( )。
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测定粮食黏度时，标准要求水浴锅中水的温度是( )。
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米类杂质检验中，规定通过直径( )圆孔筛以下的物质为糠粉。
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液体密度天平平衡后各砝码的位置分别是：1号=9；2号=7；3号=5；4号=9。那么，它的正确读数应该是( )。
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大米的定等项目是( )。
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用罗维朋比色计法测定油脂色泽时应根据国标规定( )。
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测定油脂折光指数的作用是( )。
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阿贝折射仪的光源是( )。
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感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。
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酒精度低于10％vol的饮料酒应清晰地标示包装日期和保质期。
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测定黄酒中非糖固形物的方法：试样经加热蒸发，剩余的残留物即为非糖固形物。
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葡萄酒、果酒中干浸出物含量是指总浸出物的含量减去总糖的含量。
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白酒中总酸的测定是以酚酞为指示剂，用碳酸钠溶液进行中和滴定。
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