日本一项调查显示，饮食偏重素食的老年人，其骨折风险比其他老年人高。研究人员在2002年至2006年间跟踪研究了某市877名70岁以上的老年人，结果发现，除去因交通事故或摔倒而造成的骨折外，每天只吃蔬菜而几乎不吃肉的老年人，其骨折风险比其他老年人高1.7倍。