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医学
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
admin
2012-03-17
29
问题
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
选项
A、因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B、为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C、肉毒梭菌中毒减少
D、为增强肉制品特有的风味而添加
E、以上都不是
答案
BC
解析
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/zm9zFFFM
0
专业知识
公共卫生（362）
卫生专业技术资格中级（师）
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