2. 实用职业技能
  3. 海蜇初加工是将海蜇用沸水浸烫至收缩，即取出洗净，再用80℃热水泡发4～6小时至松酥涨大，这种海蜇称为“酥蜇”，常用于拌食。 ( )

海蜇初加工是将海蜇用沸水浸烫至收缩，即取出洗净，再用80℃热水泡发4～6小时至松酥涨大，这种海蜇称为“酥蜇”，常用于拌食。 ( )

admin2022-08-02  59
问题 海蜇初加工是将海蜇用沸水浸烫至收缩，即取出洗净，再用80℃热水泡发4～6小时至松酥涨大，这种海蜇称为“酥蜇”，常用于拌食。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 将海蜇浸烫至收缩时取出洗净，批成薄片，浸于凉清水中8～10小时，至松酥涨大，这种海蜇才称为“酥蜇”。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/xOpiFFFM
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)