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细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
admin
2016-01-07
22
问题
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
选项
A、食品中的菌数
B、食品中细菌种类
C、食品等级
D、食品清洁状态
答案
A
解析
菌落总数是指被检测样品单位重量、单位容积或者单位表面积内所含能在严格规定的条件下培养所生长的细菌菌落总数，菌落总数越多，表示食品中细菌数量越多。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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