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实用职业技能
大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷胶蛋白。 ( )
大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷胶蛋白。 ( )
admin
2014-11-06
41
问题
大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷胶蛋白。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
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本试题收录于：
中式面点师（中级）题库旅游大类分类
0
中式面点师（中级）
旅游大类
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