菜系,也称“帮菜”,是指在( )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。

admin2012-06-24  37

问题 菜系,也称“帮菜”,是指在(    )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。

选项 A、选料
B、饮食
C、切配
D、口味
E、烹饪

答案A,C,E

解析
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