2. 职业资格
  3. 扇风摊凉是( )的加工特点。

扇风摊凉是( )的加工特点。

admin2017-01-09  22
问题 扇风摊凉是(    )的加工特点。
选项 A、雪水云绿茶
B、顾渚紫笋茶
C、径山香茗
D、西湖龙井茶
答案C
解析 径山茶均用手工炒制，小锅杀青，扇风摊凉是径山茶的加工特点。具体分为鲜叶摊放、小锅杀青、扇风摊凉、轻柔解决、初烘摊凉、文火烘干等工序。
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