以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。

admin2022-06-06 20

问题以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。

选项 A、抑制鲜叶中的酶活性，防止多酚类物质的酶促氧化
B、防止红梗红叶，形成清汤绿叶的品质特征
C、消除鲜叶的青草气
D、蒸发水分，使叶质柔软，易于揉捻

答案A,B,C,D

解析

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