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实用职业技能
以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。
以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。
admin
2022-06-06
22
问题
以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的( )。
选项
A、抑制鲜叶中的酶活性，防止多酚类物质的酶促氧化
B、防止红梗红叶，形成清汤绿叶的品质特征
C、消除鲜叶的青草气
D、蒸发水分，使叶质柔软，易于揉捻
答案
A,B,C,D
解析
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本试题收录于：
茶艺师（中级）题库农林牧渔大类分类
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茶艺师（中级）
农林牧渔大类
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