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主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
admin
2016-01-15
41
问题
主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
选项
A、维生素B
1
、B
2
B、维生素D
C、维生素C
D、维生素K
答案
A
解析
精白米面在制作过程中损失了大量的B组维生素和矿物质，因此需要在其中添加强化剂进行强化。
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公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类
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