主料是指在菜肴中作为主要成分，它所占的比重通常为50％以上。 ( )

admin2022-08-02 34

问题主料是指在菜肴中作为主要成分，它所占的比重通常为50％以上。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析主料所占的比重通常为60％以上。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

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