以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是( )。

admin2018-08-09 58

问题以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是( )。

选项 A、酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
B、酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
C、制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D、制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO₂

答案C

解析酵母菌无氧呼吸产生酒精，密封的时间越长，酒精量就越多，但过多的酒精会反过来抑制无氧呼吸的速度，故A错误。生产果醋时，酵母菌使糖转变成酒精，然后醋酸菌使酒精转变为醋酸，二者起协同作用。酵母菌的作用条件是18℃～25℃，密封；醋酸菌的作用条件是30℃～35℃，持续通入空气，故B错误。豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物。毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳，故C正确。制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸，该过程不能产生二氧化碳，故D错误。

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生物学科知识与教学能力

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生物学科知识与教学能力

教师资格

新陈代谢是生物体自我更新的最基本的生命活动过程，包括()两个过程。

人体骨骼肌的结构分为()。

请根据下列条件，设计主要教材的教学流程。教学对象：高一(3)班，20人。教材内容：跨越式跳高。本单元共4次课，本次课为第2次课。要求：(1)确定本次课的教学目标；(2)写出课的主要教学流程。

下列哪一项运动可出现“第二次呼吸”?()

足球踢球的动作可由()环节组成。

测定体育课的密度时，要求学生跑步捡回器材的时间应作为()。

剧烈运动时，体内处于暂时缺氧，在缺氧状态下体内能源物质的代谢过程是有氧代谢。()

现代体操是以、、完成的不同类型与难度的单个动作、组合动作或成套动作。

动作力量是指完成动作时，身体或者身体某部分克服阻力作用力的大小。是人体内力和外力相互作用的结果。()

分析《踏雪寻梅》的谱例。要求：(1)写出调式调性。(2)写出曲式结构。(3)写出旋律风格。

按照生产安全事故造成的人员伤亡或直接经济损失分类，可分为()。

对于发展中国家来说，最根本最重要的人权是

关于检察院办理死刑上诉、抗诉案件的开庭前审查程序，下列哪些说法是正确的?(2011年卷二第73题)

关于散热器的正确选择，下列说法错误的是()

夹持器可分为()。

公司年初借入资本100万元，第3年年末一次性偿还连本带息130万元，则这笔借款的实际年利率小于10％。()

Accordingtothesalesdirector,Ms.Elmsis______tooneofoursubsidiariestocollaboratewithitssalesteam.

包过滤防火墙不能______。A．防止感染了病毒的软件或文件的传输B．防止企业内网用户访问外网的主机C．读取通过防火墙的数据内容D．防止企业外网用户访问内网的主机

A、非常累B、生病了C、想吃点心D、没做完家务A

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请根据下列条件，设计主要教材的教学流程。教学对象：高一(3)班，20人。教材内容：跨越式跳高。本单元共4次课，本次课为第2次课。要求：(1)确定本次课的教学目标；(2)写出课的主要教学流程。

下列哪一项运动可出现“第二次呼吸”?()

足球踢球的动作可由()环节组成。

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剧烈运动时，体内处于暂时缺氧，在缺氧状态下体内能源物质的代谢过程是有氧代谢。()

现代体操是以________、________、________完成的不同类型与难度的单个动作、组合动作或成套动作。

动作力量是指完成动作时，身体或者身体某部分克服阻力作用力的大小。是人体内力和外力相互作用的结果。()

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按照生产安全事故造成的人员伤亡或直接经济损失分类，可分为()。

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关于检察院办理死刑上诉、抗诉案件的开庭前审查程序，下列哪些说法是正确的?(2011年卷二第73题)

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现代体操是以、、完成的不同类型与难度的单个动作、组合动作或成套动作。