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实用职业技能
火腿初加工时，需要用________溶液将火腿外表刷洗干净。
火腿初加工时，需要用________溶液将火腿外表刷洗干净。
admin
2022-08-02
72
问题
火腿初加工时，需要用________溶液将火腿外表刷洗干净。
选项
A、开水
B、酸
C、热的食用碱水
D、洗涤灵
答案
C
解析
由于火腿加工过程中会沾有顽固油腻，必须用热的食用碱水溶液才能将火腿外表刷洗干净。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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