有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是( )。

admin2013-07-15 29

问题有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是( )。

选项 A、胆碱酯酶
B、固醇酯酶
C、脂肪酶
D、磷脂酶

答案C

解析动植物油脂的主要成分是脂肪，脂肪酶可催化甘油三酯水解成能被细胞吸收的甘油及游离脂肪酸。生物柴油即采用来自动物或植物脂肪酸单酯包括脂肪酸甲酯、脂肪酸乙酯及脂肪酸丙酯等代替柴油燃烧。

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