芫爆肉片

admin2022-08-02 8

问题芫爆肉片

选项

答案1．操作程序：猪里脊肉切片→上浆→滑油、沥油→炝锅、炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：猪里脊肉250 g，芫荽茎50 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱10 g，姜10 g，蒜10 g，料酒10 g，味精2 g，酱油10 g，白糖10 g，香醋10 g，淀粉20 g。 3．操作内容： (1)将猪里脊肉切成约宽2 cm、厚0．2 cm、长5 cm的片。将切好的肉片放入碗内，加入精盐、淀粉上浆。芫荽茎切成5cm的段。 (2)取一小碗，放入酱油、白糖、料酒、味精、香醋、淀粉及少许清水，调匀待用。 (3)锅上火，放入精炼油加热至140℃时，将肉片倒入油中，爆至色变白后，倒进漏勺沥油。 (4)锅中留少许油，先放入葱、姜、蒜、芫荽茎段炝锅，再倒入肉片，倒入芡汁翻炒，待肉片挂满芡汁后，起锅装盘即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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如何使用橡皮图章工具在图象中取样：

下列哪个色彩调整命令可提供最精确的调整：

流行色是相对常用色而言的，是指在一定的社会范围内、一段时间内大众中广泛流传的带有倾向性的色彩。三个方面的特点：

在ColorRange（色彩范围）对话框中为了调整颜色的范围，应当调整哪个数值：

使用钢笔工具创建曲线转折点的方法是：

发髻也叫做发纂，现在人们将其区别，将绾在脑后的称为________。

痛弧试验阳性，提示有肩袖损伤，尤其是冈上肌损伤的重要体征。()

在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为________。

下列最适合挂糊上浆的淀粉是________。

解决台湾问题，实现祖国统一是大势所趋、民心所向。实现国家统一的最佳方式是（）

A．易寒B．易热C．易虚D．易实E．易愈小儿“稚阴未长”的特点，患病()

A．水丸B．蜜丸C．水蜜丸D．糊丸E．蜡丸以炼蜜为辅料用于制备()。

结构中含有吡啶基的药物为结构中含有对氯苯甲酰基的药物为

从银行外汇交易的角度，银行有买入价、卖出价和中间价，如果某国银行间外汇交易市场上外汇买入价高于卖出价，则说明该国采用的汇率算价方法是()。

对于傲慢性的游客，导游员要等其充分亮相后，以谦虚的态度耐心说服。()

在相同情景或条件下，父母对孩子的教育有时候事倍功半，而换成其他人来教育时却产生了事半功倍的效果，这是()的作用。

治安警察，是指负责维护社会治安秩序、保障公共安全的人民警察，其主要职责有()。

设工程中有Form1、Form2两个窗体，要求单击Form2上的Command1命令按钮，Form2就可以从屏幕上消失，下面的事件过程中不能实现此功能的是(　　)。

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在ColorRange（色彩范围）对话框中为了调整颜色的范围，应当调整哪个数值：

使用钢笔工具创建曲线转折点的方法是：

发髻也叫做发纂，现在人们将其区别，将绾在脑后的称为________。

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下列最适合挂糊上浆的淀粉是________。

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设工程中有Form1、Form2两个窗体，要求单击Form2上的Command1命令按钮，Form2就可以从屏幕上消失，下面的事件过程中不能实现此功能的是( )。

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