从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。

admin2022-08-02 19

问题从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。

选项 A、鸡脯
B、鸡腿
C、鸡肝
D、鸡架

答案D

解析鸡架没有食用性，但其呈味物质丰富，经煮制后可得到味浓的鲜汤。

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中式烹调师（初级）

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