茎菜类原料去皮后应该________，防止变色。

admin2022-08-01 16

问题茎菜类原料去皮后应该________，防止变色。

选项 A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹饪

答案A

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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