刀工主要是对完整原料进行________。

admin2022-08-02 28

问题刀工主要是对完整原料进行________。

选项 A、切配
B、分解切割
C、剔骨
D、处理

答案B

解析分解切割是对烹饪原料进行基本形体处理的第一步。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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