鱼类清洗整理加工主要包括刮鳞、去鳃、________、剥皮、宰杀、择洗等。

admin2022-08-02 39

问题鱼类清洗整理加工主要包括刮鳞、去鳃、________、剥皮、宰杀、择洗等。

选项 A、开膛
B、冲洗
C、剞花刀
D、去内脏

答案D

解析开膛只不过是去内脏的一种方式，有的鱼不需要开膛也可去内脏。

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中式烹调师（初级）

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