腌渍保藏的原理为( )。

admin2012-11-29 32

问题腌渍保藏的原理为( )。

选项 A、降低食品的水分活性
B、不破坏营养素
C、不改变渗透压
D、杀菌

答案A

解析腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/jO1CFFFM

本试题收录于：公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

信息工作制度的表述可以采用()。
如果你的一位同事与你在工作上产生了矛盾，两人的关系也因此疏远起来，并在一定程度上影响了工作上的合作。对这件事，下列解决矛盾的方案中，你会采取的方式是()。
随着业务的不断发展，某公司决定进行一项具有国际领先水平的高科技项目。由公司副总裁任项目经理，组建一个40名成员的项目团队，这些成员来自公司的研发部、生产部、工程部、销售部、财务部、采购部和市场部等。团队的组建采用强矩阵式管理结构。但是项目团队并不是一开始就
事故发生后，必须进行事故调查，目的是及时、准确地查清事故原因，查明事故的性质和责任，总结经验和教训，提出整改措施，并对事故责任者提出处理意见。国务院于2007年4月9日颁布了《生产安全事故报告和调查处理条例》(以下简称《条例》)，自2007年6月1日起实行
事故发生后，必须进行事故调查，目的是及时、准确地查清事故原因，查明事故的性质和责任，总结经验和教训，提出整改措施，并对事故责任者提出处理意见。国务院于2007年4月9日颁布了《生产安全事故报告和调查处理条例》(以下简称《条例》)，自2007年6月1日起实行
项目费用估算的常用方法有________。
组织的绩效考核是评价主体利用其所掌握的信息对评价客体运用一定的方法、程序、指标等进行分析，进而对评价客体的行为、表现作出某种判断的过程。其目的在于通过考核对组织和个人的行为产生导向和牵引作用，从而保持和修正组织和个人的活动以保证组织战略目标的实现。组织中的
随着项目的进展，不断观测进度计划中所包含的每一项工作的实际开始时间、实际完成时间、实际持续时间、目前状况等内容，并加以记录，以此作为进度控制的依据。项目管理是一个有机的整体，项目进度计划的执行与项目其他计划的执行息息相关。项目进度计划的执行集中反映了项目的
通读并纠正校样中的错误。神奇的生物催化剂——酶生物体内每时每刻都在进行着各式各样的生物化学反应。比如，食物中的淀粉变成葡萄糖，多余的萄葡糖又转化成糖原和脂
根据所给材料计算后回答问题。2016年1月，张云将书稿《婴幼儿营养指南》交甲出版社出版。双方签订的图书出版合同中约定：甲出版社以基本稿酬加印数稿酬的形式支付稿酬，代扣缴个人所得税后汇入张云指定的银行账户。基本稿酬标准为200元／千字，印数稿酬标准为

随机试题

设函数f(x)有连续的二阶导数且f(0)=0，f′(0)=1，f″(0)=—2，则=________．
肺泡表面活性物质由哪种细胞分泌
某小儿，男性，额、头顶、颞和枕部膨大呈圆形，颜面相对很小，伴颈部静脉充盈及落日现象见于：
A．尿道口滴脓B．尿频、尿急、尿痛，腰痛，发热C．肾绞痛、腰腹部钝痛、放射痛、血尿、梗阻D．突发性尿线变细，排尿费力，呈点滴状，尿流中断E．排尿突然中断，并感疼痛，可放射至阴茎头部和远端尿道，改变体位后可缓解症状上述属肾脏结石和输尿管结
在对儿童美术欣赏的情感态度要求上，适合大班儿童的技能目标是()。
下列经济现象与经济生活道理对应正确；的是：
甲(18周岁)伪造身份信息与乙(23周岁)登记结婚。有权以甲未达到法定婚龄为由申请宣告婚姻无效的利害关系人是()。
小蒋是一位中学教师，在教务处负责初一年级学生的成绩管理。由于学校地处偏远地区，缺乏必要的教学设施，只有一台配置不太高的PC可以使用。他在这台电脑中安装了MicrosoftOffice，决定通过Excel来管理学生成绩，以弥补学校缺少数据库管理系统的不足。
Newsmen______thatthetwocountrieshadmettogethersecretlyseveraltimesbeforetheyarrivedatthepeaceagreement.
Inthepastmostpilotshavebeenmen,buttodaythenumberofwomen______thisfieldisclimbing.

最新回复(0)

腌渍保藏的原理为( )。

公共营养师四级理论知识

公共营养师

信息工作制度的表述可以采用()。

如果你的一位同事与你在工作上产生了矛盾，两人的关系也因此疏远起来，并在一定程度上影响了工作上的合作。对这件事，下列解决矛盾的方案中，你会采取的方式是()。

项目费用估算的常用方法有________。

通读并纠正校样中的错误。神奇的生物催化剂——酶生物体内每时每刻都在进行着各式各样的生物化学反应。比如，食物中的淀粉变成葡萄糖，多余的萄葡糖又转化成糖原和脂

设函数f(x)有连续的二阶导数且f(0)=0，f′(0)=1，f″(0)=—2，则=________．

肺泡表面活性物质由哪种细胞分泌

某小儿，男性，额、头顶、颞和枕部膨大呈圆形，颜面相对很小，伴颈部静脉充盈及落日现象见于：

在对儿童美术欣赏的情感态度要求上，适合大班儿童的技能目标是()。

下列经济现象与经济生活道理对应正确；的是：

甲(18周岁)伪造身份信息与乙(23周岁)登记结婚。有权以甲未达到法定婚龄为由申请宣告婚姻无效的利害关系人是()。

Newsmen______thatthetwocountrieshadmettogethersecretlyseveraltimesbeforetheyarrivedatthepeaceagreement.

Inthepastmostpilotshavebeenmen,buttodaythenumberofwomen______thisfieldisclimbing.