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职业资格
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是( )。
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是( )。
admin
2016-01-07
38
问题
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是( )。
选项
A、吃面条时连汤一起喝
B、做油炸食品时，油温不宜过高
C、烙饼时，缩短所用时间
D、做馒头时，在发酵面团中加碱
E、用高压锅煮面条，缩短烹调时间
答案
C，D，E
解析
为使面食中的营养少受损失，一般采用的方法有吃面条时连汤一起喝，做油炸食品时，油温不宜过高。
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