采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄入1g酪蛋白，可使动物体重增加( )。

admin2016-01-15 26

问题采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄入1g酪蛋白，可使动物体重增加( )。

选项 A、1．8g
B、2g
C、2．8g
D、3g

答案C

解析 PER为蛋白质功效比值，是以体重增加为基础的食物蛋白质评价方法，常以酪蛋白为参考蛋白，酪蛋白的PER为2．8，即指每摄入1克酪蛋白，可使体重增加2．8g。

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