皮类药料经切块,洗涤,蒸制,加2%碳酸钠,加热等的处理是为了(  )。

admin2009-04-01  29

问题 皮类药料经切块,洗涤,蒸制,加2%碳酸钠,加热等的处理是为了(  )。

选项 A、防止发霉变质
B、除去脂肪等杂质
C、便于粉碎成细粉
D、消除腥臭味
E、降低挥发性碱性物质的含量

答案B,D,E

解析 本题考查原料的选择与处理。
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