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  3. 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括( )。

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括( )。

admin2012-09-06  30
问题 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括(    )。
选项 A、发酵乳制品
B、生产微生物代谢产品
C、用于食用醋的生产
D、培养微生物菌体
E、酸奶
答案A，B，C，D，E
解析 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他再加工制品，如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。
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