在下列哪种情况下,蛋白质溶液的稳定性最差?

admin2014-01-25  36

问题 在下列哪种情况下,蛋白质溶液的稳定性最差?

选项 A、溶液pH>pI
B、溶液pH<pI
C、溶液pH=pI
D、溶液pH=7.4

答案C

解析 在pH=pI的溶液中,蛋白质成为兼性离子,净电荷为0,降低了蛋白质的稳定性。
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