一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高

admin2017-11-25 35

问题一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。这段文字告诉我们：

选项 A、凉拌西红柿是最为健康的吃法
B、热炒西红柿能促进对番茄红素的吸收
C、每日对西红柿的最高摄入量为200克
D、烹饪时间越长，番茄红素越容易被吸收

答案B

解析由“很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收”可知，A项说法有误。由“经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效”可知，B项说法正确。文段说的是成人每天食用100～200克，由此无法推出所有人每日最高摄入量为200克，C项说法有误。由文段最后一句可知，D项说法有误。故本题答案为B。

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