蛋白质在( )溶液中不会变性。

admin2018-03-21 23

问题蛋白质在( )溶液中不会变性。

选项 A、强酸
B、重金属盐
C、中性盐
D、丙酮

答案C

解析向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应，无法复原。

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