2. 职业资格
  3. 以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( )。[2014年河南真题]

以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( )。[2014年河南真题]

admin2017-03-22  26
问题 以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是(    )。[2014年河南真题]
选项 A、浙菜
B、闽菜
C、川菜
D、湘菜
答案B
解析 福建菜，又称闽菜，是以福州、漳州、厦门、泉州等地方菜为主组成的菜系。它以擅长烹制山珍海鲜著称，以清鲜、醇和、荤香、不腻为风味特色，福州口味偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。其代表名菜有佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、白斩鸡、梅开二度、荔枝肉、橘汁加吉鱼等。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/YifCFFFM
本试题收录于： 导游基础题库导游资格分类
0

导游基础

导游资格

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)