A.糖 B.蛋白质 C.两者都是 D.两者均否 物理热价和生物热价不等的营养物质是

admin2016-06-20  31

问题 A.糖   
B.蛋白质
C.两者都是   
D.两者均否
物理热价和生物热价不等的营养物质是

选项 A、 
B、 
C、 
D、 

答案B

解析 (1)在正常营养状态下,机体的主要能源物质是糖(50%~70%),主要用于机体组织自我更新的是蛋白质。(2)1g某种食物氧化时所释放的能量,称为这种食物的热价。食物的热价分为生物热价和物理热价,分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的能量。糖、脂肪和蛋白质三种主要营养物质的热价不同(脂肪热价最高,达39.8kJ)。其中,糖和脂肪的生物热价和物理热价相同;蛋白质则不同,这是由于蛋白质在体内不能完全被氧化,有一部分包含在尿素、尿酸和肌酐等分子中的能量从尿中排泄,还有很少量含氮产物在粪便中排出,因此其生物热价小于物理热价。
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