为什么要使用食品添加剂?使用食品添加剂应遵循哪些原则?

admin2012-01-05 25

问题为什么要使用食品添加剂?使用食品添加剂应遵循哪些原则?

选项

答案食品添加剂是食品加工过程中常用的重要辅料，具有增补及平衡食品营养，改善加工食品品质，延长食品保质期限的重要功能，使用食品添加剂是食品工业现代化的重要标志之一。如果没有食品添加剂，面包的货架寿命会大大缩短，油脂会氧化酸败，饮料和冷冻甜品会失去风味，花生酱会出现分层，食盐会变硬、结块等。因此，为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要必须使用食品添加剂。使用食品添加剂应遵循的原则是：①经过食品毒理学安全性的评价，证明在其使用限量内长期使用对人体安全无害；②不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分不应有破坏作用；③食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准；④食品添加剂在应用中应有明确的检验方法；⑤使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的；⑥不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂；⑦食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存被破坏或排除，不摄入人体，则更为安全。

解析

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为什么要使用食品添加剂?使用食品添加剂应遵循哪些原则?

营养与食品卫生学

专业课

考研

在严格选择供血员，排除HBsAg携带者情况下，仍引起输血后肝炎的病毒可能是()

测量细菌大小的单位是__________。

前斜角肌内侧、外侧、前面、后面分别有哪些结构?

A.荚膜B.鞭毛C.菌毛D.芽孢E.异染颗粒肺炎链球菌从有毒株变为无毒株是因为失去了()

A．碳源B．氮源C．两者均有D．两者均无细菌生长繁殖的基本营养物质()

能影响转化的因素包括()

直肠与腹膜的关系是()

正常人体内血氨的主要来源是

迁延性腹泻的治疗原则是

可导致产后汗证的证候有

下列地基处理方法中，不宜用于湿陷性黄土地基的是(　　)。

变压器按照用途可分为()。

盘盈存货报批核销，应做的处理是()。

以下不属于当代美术学科教育功能的一项是()。

学校管理体制

曲面z－ex+2xy=3在点(1，2，0)处的切平面方程为______．

Sportsandgamesmakeourbodiesstrong,【B1】______gettingtoofat,andkeepushealthy.Butthesearenottheironlyuse.Theyg

为什么要使用食品添加剂?使用食品添加剂应遵循哪些原则?

营养与食品卫生学

专业课

考研

在严格选择供血员，排除HBsAg携带者情况下，仍引起输血后肝炎的病毒可能是()

测量细菌大小的单位是__________。

前斜角肌内侧、外侧、前面、后面分别有哪些结构?

A.荚膜B.鞭毛C.菌毛D.芽孢E.异染颗粒肺炎链球菌从有毒株变为无毒株是因为失去了()

A．碳源B．氮源C．两者均有D．两者均无细菌生长繁殖的基本营养物质()

能影响转化的因素包括()

直肠与腹膜的关系是()

正常人体内血氨的主要来源是

迁延性腹泻的治疗原则是

可导致产后汗证的证候有

下列地基处理方法中，不宜用于湿陷性黄土地基的是( )。

变压器按照用途可分为()。

盘盈存货报批核销，应做的处理是()。

以下不属于当代美术学科教育功能的一项是()。

学校管理体制

曲面z－ex+2xy=3在点(1，2，0)处的切平面方程为______．

Sportsandgamesmakeourbodiesstrong,【B1】______gettingtoofat,andkeepushealthy.Butthesearenottheironlyuse.Theyg

下列地基处理方法中，不宜用于湿陷性黄土地基的是(　　)。