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目前我国居民的动物食品结构仍是以猪肉为主,但无论从资源优化配置还是从营养价值来看,这种结构都不科学。精料与猪肉的转化比为4~5:1,而鸡只有2~2.5:1,鱼只有1.2:1。从饲料蛋白转化利用率来看,生猪仅有14%,而鸡和奶牛分别为23%和25%,猪肉的营
目前我国居民的动物食品结构仍是以猪肉为主,但无论从资源优化配置还是从营养价值来看,这种结构都不科学。精料与猪肉的转化比为4~5:1,而鸡只有2~2.5:1,鱼只有1.2:1。从饲料蛋白转化利用率来看,生猪仅有14%,而鸡和奶牛分别为23%和25%,猪肉的营
admin
2014-06-21
46
问题
目前我国居民的动物食品结构仍是以猪肉为主,但无论从资源优化配置还是从营养价值来看,这种结构都不科学。精料与猪肉的转化比为4~5:1,而鸡只有2~2.5:1,鱼只有1.2:1。从饲料蛋白转化利用率来看,生猪仅有14%,而鸡和奶牛分别为23%和25%,猪肉的营养价值也并不理想。每百克猪肉所含蛋白量,瘦猪肉也只有10.7克,而鸡是23克,牛肉是:16~21克,拿猪肉与鸡进行比较,蛋白含量仅是鸡的28%(按瘦肉率50%计算),饲料蛋白的转化率仅是鸡的61%。
从营养价值角度来看,每百克含蛋白量最多的是( )。
选项
A、猪肉
B、鸡
C、牛肉
D、肥猪肉
答案
B
解析
本题根据资料稍加比较便可得出答案。
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