一般情况下食物都具有一定的保质期，不同食物保质期长短不同。蜂蜜具有较长保质期，主要是因为( )。

admin2014-03-17 31

问题一般情况下食物都具有一定的保质期，不同食物保质期长短不同。蜂蜜具有较长保质期，主要是因为( )。

选项 A、蜂蜜当中细菌含量少
B、蜂蜜的热稳定性好，常温下不易变质
C、蜂蜜的水分含量低
D、细菌对蜂蜜的消耗能力低

答案C

解析新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3／4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

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