2. 医学
  3. 大豆有哪些营养价值?

大豆有哪些营养价值?

admin2012-01-05  32
问题 大豆有哪些营养价值?
选项
答案①大豆蛋白质含量较高，一般为35％～40％，是植物性食品中蛋白质含量最多的食品。蛋白质的氨基酸模式接近人体氨基酸模式具有较高的营养价值，而且赖氨酸含量较多；②脂肪含量约为15％～20％，以不饱和脂肪酸居多，约占总脂量的85％，其中亚油酸最多；③碳水化物含量为25％～30％，其中只有一半可供人体利用，而另一半是人体不能消化吸收和利用的，可引起肠胀气；④大豆含有丰富的矿物质和维生素，其中钙、铁、硫胺素和核黄素含量较高。
解析
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/VlhnFFFM
0

营养与食品卫生学

专业课

考研

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)