下列是某生物兴趣小组的一个问题探究实例：1925年，高特和弋来格尔用丙酮提取出红细胞膜上的磷脂，并将它在空气和水的界面上铺成单分子层，发现这个单分子层的面积相当于原来红细胞表面积的2倍。据此，学生得出了细胞膜是由连续的两层磷脂分子组成的推理。细胞膜上的磷脂

admin2013-07-15 44

问题下列是某生物兴趣小组的一个问题探究实例：1925年，高特和弋来格尔用丙酮提取出红细胞膜上的磷脂，并将它在空气和水的界面上铺成单分子层，发现这个单分子层的面积相当于原来红细胞表面积的2倍。据此，学生得出了细胞膜是由连续的两层磷脂分子组成的推理。细胞膜上的磷脂分子应该怎么排列呢?背景知识：磷脂分子的头部亲水，尾部疏水(图1)如果把一滴油滴在水面上，形成“油—水”界面，“油—水”界面上磷脂分子的排列是什么样的呢?(结果如图2)如果把一滴油滴在水面上，再高速振荡，形成油水乳液，油水乳液中磷脂小滴的结构又会是什么样的呢?(如果如图3)