不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用，使蛋白质发生盐析的是

admin2020-03-02 33

问题不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用，使蛋白质发生盐析的是

选项 A、CHCOO^-
B、(CH₃)N⁺
C、NH₄⁺
D、K⁺
E、OH^-

答案E

解析盐可以起到稳定蛋白质的作用，有时也可以破坏蛋白质的稳定性。如CHCOO^-、(CH₃)N⁺、NH₄⁺、K⁺、Na⁺等能增加溶液的离子强度，提高疏水作用，降低疏水基团的溶解度，使蛋白质发生盐析。OH^-为亲水基团。本题答案为E。

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