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食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。
食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。
admin
2013-02-22
23
问题
食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。
选项
A、 副溶血性弧菌
B、布氏杆菌
C、大肠杆菌
D、伤寒杆菌
答案
C
解析
由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师三级理论知识
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